辣椒根係較不發達，根量少而且入土淺，不耐旱也不耐澇，辣椒怎麽施肥長勢好呢？故宜選擇在土層深厚的土壤上種植。

辣椒的生長期長，又屬於無限生長類型，即邊現蕾邊開花結果， 需要分次收獲上市，因此，在生產上要注意調節其營養生長和生殖生長的矛盾，才能獲得好收成。針對上述要求， 辣椒豐產首先是要施足底肥，並有重點地多次追肥，特別是結果期追肥十分重要。

這整套施肥技術可概括為“足施 底肥，輕施提苗肥，穩施花蕾肥，重施花果肥。” 

在小苗移栽時，記得用0.5%磷酸二氫鉀蘸根，這有利於幼苗移栽後及時紮根。並在定植10天後晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。當等一、二層著果後，要追施較多肥料，促進果實長大。果實開始采摘後，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結果。當辣椒進入花果期時，對水分要求比較高，不能缺水，保持地表濕潤即可，但不能積水，否則容易導致大量落花落果。在大水漫灌時，水深度以不超過畦溝的四分之三為宜，並要在晚上或清晨進行，而且急灌急排，施肥可以結合澆水進行。