大棚蔬菜種植麵積不斷擴大，菜農在施肥技術不斷提高，想保持大棚蔬菜高產穩產就需要科學合理施肥。一般在大棚蔬菜施肥時需要注意以下幾點，總結為：五要五不要。

五要：

農用有機肥要腐熟。農家有機肥中有病菌和蟲卵，需要經過腐熟後才能施用，防止病害傳播，而且還能避免未腐熟的農家有機肥在大棚中腐熟，產生氨氣燒傷菜苗。

施肥方法要合理。底肥在蔬菜定植一周前施用，需要與土壤混合均勻。追肥在距離植株7~10厘米的地方溝施或者穴施，追肥後及時蓋土、澆水，切勿將肥料直接灑在地麵或植株上，以免肥料揮發或燒傷蔬菜秧苗。根外追肥應該在蔬菜需肥高峰期及蔬菜生長後期施用。

化肥施用要適量。大棚內的肥料不容易流失，過度施用肥料，能引起土壤中鹽類濃度增加，導致土壤鹽漬化。所以，要控製氮肥用量，增施磷鉀肥。

微肥用量要適宜。微量元素肥料在蔬菜上需求量較小，但是用途卻很大。目前常用的微肥有硼、鉬、鋅、鐵肥等。微肥多做基肥施用，也可以用作拌種、浸種或根外追肥。微肥用量一定要準確，防止造成肥害。

氮肥要深施。一般氮肥施用深度應該10~14厘米一下，並要求施後覆土，減少與空氣接觸機會，避免因氮肥揮發而產生氨氣，危害棚菜，降低肥效。同時氮肥深施，還能減少蔬菜對硝酸鹽的積累，提高氮肥利用率。

五不要

葉菜類蔬菜不要施硝酸銨。它是一種含氮量高、肥效好的化學肥料。例如小白菜、大白菜、莧菜等葉菜類蔬菜生長期間極易吸收硝態氮肥，如施用硝酸銨，容易對食用人有害。

蔬菜施用尿素後不要立即澆水。尿素中含有的成分主要為酰胺態氮肥，這種氮肥需要轉化成碳酸銨或者碳酸氫銨後才能被蔬菜根係吸收利用。如果尿素施用後馬上澆水，酰胺態氮肥容易流失。一般蔬菜施用尿素後，應該在施後5~6天澆水。

缺水是不要施用碳銨。碳銨易揮發，在菜田施用碳銨時，無論是做基肥還是做追肥，都應該在菜田濕潤的情況下深施並立即覆土。

葉菜類蔬菜不要噴施高濃度氮肥。高濃度氮肥一般為尿素或硫胺產品，噴施高濃度氮肥後，有害鹽類容易在綠葉中含量增加，影響消費者健康。

大棚蔬菜肥料施用不當，不僅會導致土壤板結，引起蔬菜肥害，而且還會使蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標，危害人體健康。因此，在大棚蔬菜生產上，一定要科學施肥！